Tüm katılımcılar, The World’s 50 Best Restaurants listesinde ilk 100 arasında yer alıyordu. CONVERGENCE adını taşıyan etkinlik, Restaurant Alchemist'te gerçekleştirildi ve birkaç gün süren tartışmalar ile imza tabakları için 26 ülkeden şefleri bir araya getirdi.
Kopenhag merkezli Noma, beş kez Dünyanın En İyi Restoranı seçildi ve listenin tarihindeki en etkili mekânlardan biri haline geldi. Son derece yerel İskandinav malzemelerine odaklanması, Yeni Nordik akımının doğmasına yardımcı oldu.
Etkinliğe, The World’s 50 Best Restaurants 2025 listesinde 5. sırada yer alan ve kısa süre önce The Best Chef Awards’da Dünyanın En İyi Şefi seçilen Alchemist’in kurucusu ve baş şefi Rasmus Munk öncülük etti.
Perulu şef ve Lima’daki, 2025 dünya listesinde 1 numarada yer alan Maido’nun kurucusu Mitsuharu “Micha” Tsumura, içinde bulunduğumuz dönemi benzersiz biçimde işbirlikçi olarak tanımlayarak, şunları söyledi:
“CONVERGENCE etkinliği, gastronomide bugün yaşananların, yani bir araya gelmenin ve bilgi paylaşmanın örneklerinden biri. Şu anda yemek sahnesinde yaşananlardan dolayı gerçekten mutlu hissetmemiz gerektiğini düşünüyorum… 30 yıl önce bunlar olmuyordu.”
Etkinliğin ardından çok sayıda şef, Kopenhag’daki çeşitli restoranlarda imza tabaklarını sundu.
