Dünyanın en prestijli gastronomi ödüllerinden Michelin yıldızına sahip restoranlar artan maliyetlere daha fazla dayanamadı. İngiltere'de Londra’dan Manchester’a kadar 12 ikonik restoran, ekonomik baskılar nedeniyle kapanma kararı aldı.
Ödüllü Örme restoranı kapandı
Manchester’ın modern İngiliz mutfağıyla tanınan restoranlarından Örme, sadece üç yıllık faaliyetinin ardından kapanma kararı aldı.
Restoran sahipleri yaptıkları açıklamada, artan maliyetler ve ekonomik baskılar nedeniyle işletmenin artık sürdürülebilir olmadığını belirtti. İşletme, Michelin tarafından tanınmasına rağmen finansal zorlukları aşamadı.
Londra’nın en köklü Michelin yıldızlı restoranlarından biri olan Club Gascon, yaklaşık 30 yılın ardından Mart ayı sonunda kapanacağını açıkladı.
Yıllar boyunca şehrin gastronomi sahnesinin önemli temsilcilerinden biri olan restoran, fine dining dünyasında güçlü bir üne sahipti. Ancak uzun geçmişine rağmen artan maliyetler karşısında faaliyetlerini sürdürmek mümkün olmadı.
Six Rooftop faaliyetlerini durdurdu
Gateshead’deki Baltic Çağdaş Sanat Merkezi’nin en üst katında bulunan Six Rooftop restoranı da kapanan Michelin tanınmış restoranlar arasında yer aldı.
İşletme yönetimi, kapanış kararının arkasında zorlu ekonomik koşullar, düşük kârlılık ve uzun süredir devam eden finansal kayıpların bulunduğunu açıkladı.
Doğu Londra’nın ünlü fırınlarından Pophams, Michelin tarafından tanınan makarna restoranını kapattı. Makarna restoranı Ekim ayında faaliyetlerini durdururken, markanın fırın bölümü faaliyet göstermeye devam ediyor.
Tanındıktan haftalar sonra kapanan restoran da var
Newcastle’daki Hide restoranı, Michelin tarafından tanındıktan sadece birkaç hafta sonra kapanma kararı aldı.
Bu durum, prestijli ödüllerin bile işletmenin finansal sürdürülebilirliğini garanti etmediğini açıkça ortaya koydu.
Son bir yıl içinde kapanan Michelin tarafından tanınmış restoranlar şunlar:
Bibendum-Londra
Le Manoir aux Quat Saisons-Oxfordshire
La Dame de Pic-Londra
Five Fields-Londra
Dosa-Londra
Hjem-Hexham
Club Gascon-Londra
Crocadon-Cornwall
Örme-Manchester
Six Rooftop-Gateshead
Hide-Newcastle
Pophams Pasta Restaurant-Londra
Michelin Rehberi, dünya genelinde olağanüstü yemek kalitesi sunan restoranları ödüllendiren en saygın gastronomi otoritelerinden biri olarak kabul ediliyor. Michelin yıldızları, en yüksek kaliteye sahip fine dining restoranlarına verilirken, Bib Gourmand ödülleri ise uygun fiyatla kaliteli yemek sunan işletmelere veriliyor.
